精度即酒的度數，表明酒中所含酒精的容積百分數，一般是以20℃時的容積比表明的。例如50度的酒，表明在一百毫升的酒中，帶有酒精50毫升(20℃)。安徽白酒有哪些品牌。

　　高度酒：酒精含量接近45％vol到58％vol

　　低度酒：酒精含量接近32％vol到45％vol

　　生產制造中釀制制得的高度白酒，品質與酒度也是良莠不齊的。因此，在進庫存儲前按其品質等級分類、按其酒度按段進庫存儲。

　　低度酒關鍵來自二種方法：

　　一、高度酒中參與一定占比的加工過程中制得的低度酒混和而成。

　　二、高度酒根據加漿(即添加飲用水)降度，隨后再歷經一系列繁雜的處理工藝，進而得到所需近視度數的低度酒。

　　銷售市場上不論是高度白酒還是低度白酒，其產品質量標準的規定全是由國家統一要求的，合乎GB2757-2012要求。食品衛生標準規定做到我國有關規范(國家標準)，包含乙醇、雜醇油、重金屬超標等有害物成分都是有嚴苛的規定。安徽白酒有哪些品牌。

　　我國白酒的特性便是甘洌、醇正、芬芳、酒度較高。一旦降度，非常容易出現下列難題：

　　一、偏移原漿酒的設計風格。

　　二、降度后出現混濁(懸濁、乳濁)甚至沉定。

　　三、口味不融洽、出現水味。

　　如今，伴隨著大家喝酒次數的慢慢提升和對身心健康的關心，低度白酒又剛開始興起。以高寬比的高度酒而出名的五糧液酒也開發設計了輕度系列產品白酒，如輕度的貴州茅臺酒，劍南春，滬州老窯這些。

　　以便除去這種沉定，一般應用吸咐法、冷藏法和蒸餾法等來清潔它，但這樣一來不僅去除了絕大多數白酒的香氣化學物質，別的難溶解水的高熔點化學物質亦會另外被去除，導致酒質變淺、余味短的難題。因而過慮沉定后也要用特性顯著的調味酒開展細膩的調料，那樣才可以確保低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的品質。

　　整體而言，低度白酒其少量成份成分不如高度白酒，口味結實、濃郁度不如高度白酒。但其低而不淡、柔雅、清雅、余味凈甜的設計風格特性也是高度白酒無可比擬的。因而，低度白酒也備受眾多顧客的鐘愛。因此要是是純糧生產制造的白酒，無論高寬比還是輕度全是美酒。自然以便維持白酒的香味和口味不被減弱，酒度的減少盡可能，不適合無盡降度。

　　白酒的優劣并不是以近視度數高矮來辨別的，須鑒酒者根據眼、鼻、口等視覺器官，對白酒試品的顏色、香味、口感及藝術風格開展剖析點評。

　　1、觀其色。觀查其顏色是不是清亮全透明，有沒有飄浮、沉淀等。方式 ：抬起高腳杯，觀酒液的清晰度，再旋轉高腳杯，觀酒液的掛杯度，白酒掛杯印痕顯著、勻稱，像綢緞一樣，杯中酒液清亮全透明，沒有分毫殘渣。

　　2、聞其香。用工的鼻聞出白酒的香味，檢測其是不是具備該濃香型與眾不同悠美的香味，有沒有其他的異雜味道等。

　　方式 ：將高腳杯歪斜，呈三十度挨近鼻頭，自吸，手漸漸地將高腳杯在鼻前搖晃，體會香醇香氣撲鼻。白酒的味道能夠 讓人身心愉悅，香味中含有如谷物、果子、花瓣等當然香氣。

　　3、嘗其味。酒通道時要慢而穩，將酒含在口中，用舌頭將酒布滿全部口腔內部，漸漸地品位，漸漸地吞咽。因為白酒的口感有圓滑、深厚、柔軟、綿甜、薄弱、辛辣食物、純粹和邪味之分，酒咽下后又有綿甜、苦辣之別，因而在感觀內以醇正、圓滑、綿甜、細致為佳品，注重通道甜、落口綿、咽下順。安徽白酒有哪些品牌。